藍莓巧克力蛋糕的做法

發布時間:2015年07月11日   【字體:

  “這款巧克力蛋糕是向靜心蓮學的,一眼看到就愛上了它!據說這款法式巧克力蛋糕的配方來自小島老師據說,因為配方的主要原料就是巧克力,所以巧克力的口味和品質是蛋糕口味的關鍵,達人使用的是法芙娜70%和55%兩種,而我家正好有德菲斯的大袋巧克力開了沒吃完,我就用它來做了!”

  標簽:甜味烤一小時簡單蛋糕烘焙

  主料

  巧克力 (130克)

  可可粉 (28克)

  雞蛋 (145克)

  黃油 (75克)

  砂糖 (85克)

      調料

      冷凍藍莓 (90克)

      廚具

      電烤箱

    我家正好有德菲斯的大袋巧克力開了沒吃完,我就用它來做了

    巧克力和黃油隔熱水融化

    加入可可粉

    攪拌均勻

    全蛋加細砂糖

    打發至滴落的蛋糊不會消失的狀態

    將溫熱的巧克力倒入打發的全蛋中

    用刮刀從2點鐘方向向7點鐘方向溜底劃過并順勢翻轉刮刀,將底部面糊翻至表面,同時左手轉動打蛋盆,如此重復翻拌動作約80次左右

    直至蛋糕糊變得緊致光澤順滑

    加入冷凍藍莓(預留一少部分做表面裝飾)翻拌均勻

    六寸的圓型蛋糕,模具底部和四周墊油紙

    完成的蛋糕糊倒入蛋糕模具里

    將剩余的藍莓均勻地灑在面糊表面

    入預熱好的烤箱烘烤,烘烤時間應靈活掌握,牙簽插入1CM時沒有濕的面糊帶出,而插入2CM時可帶出濕潤的面糊時,即可取出,我180度烤了30分鐘左右

      

    藍莓巧克力蛋糕完成,蛋糕冷藏可放置一周左右,回溫后食用更美味

    小竅門:

    切記不要過度烘烤,蛋糕內部仍然有潮濕的面糊時即可出爐,否則會影響蛋糕口感一定要使用冷凍藍莓,常溫藍莓會爆開溢出果汁

      

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